¿Cómo llega el yogur a convertirse en un alimento de consumo a nivel mundial?

Como ha ocurrido con otros productos, el yogur surgió por casualidad. Su creación tuvo lugar al fermentar de la leche dentro de los recipientes en los que se transportaba, hechos con piel de cabra.

Metchnikoff (científico ruso y Nobel en 1908)  demostró a principios del siglo XX, que

el yogur debía sus cualidades a la acción bacteriana, mejorando la digestibilidad y ayudando la flora intestinal. Pero no fue hasta 1917, cuando el yogur da el gran salto, gracias a Isaac Carasso, un comerciante griego que se instala en Barcelona e inicia la producción de yogur y su comercialización en farmacias al fundar DANONE. El gran éxito del producto llevó a otras empresas a fabricar yogur, siendo trasladado de las farmacias a las tiendas de comestibles.

Mucho tiempo ha pasado desde aquel origen fortuito, pero el yogur sigue siendo uno de los productos estrella en los supermercados. Año tras año, las empresas del sector lanzan nuevos formatos y sabores para satisfacer la gran demanda de este delicioso y nutritivo alimento.

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                      "  Ver el deporte en la tele no cuenta como ejercicio "

Se han publicado los datos del último Eurobarómetro sobre actividad física, elaborado por la Comisión Europea. Los resultados establecen una diferencia entre la práctica de ejercicio según la situación geográfica. Los países del norte son físicamente más activos que los el sur, desmontando aquello de que con el buen tiempo nos ponemos las zapatillas

Según este ranking, España queda en el puesto 11 de 28, este resultado puede parecer bueno pero no es así, ya que se debe a que hay otros países como Italia o Portugal son más sedentarios. La media europea muestra que el 42% no practica ningún deporte  (37% de hombres, 47% de mujeres) y en España estamos justo por encima de la media, en el 44%, es decir, que casi 1 de cada 2 españoles es sedentario.

Los profesionales de la sanidad advierten del peligro del sedentarismo para nuestra salud y nos recuerdan que el 30% de los casos de enfermedades crónicas, como la diabetes o la cardiopatía isquémica, se podrían evitar con unos hábitos saludables (dieta y ejercicio)

No es necesario que seamos deportistas de élite, practicar ejercicio 2- 3 veces en semana durante unos 30 - 45 minutos, puede tener un cambio significativo en nuestra salud. Ya sabes, si quieres prevenir, apaga la tele y cázate las zapatillas.

Descubren el gen causante de la obesidad

La revista Nature recibe con mucho interés el estudio llevado a cabo por investigadores de la universidad sevillana Pablo de Olavide en colaboración con las Universidades de Chicago y Toronto.

Este equipo internacional ha demostrado que la función del gen IRX3 está implicada en obesidad. Este descubrimiento abre la puerta a comprender las causas fisiológicas por las que las mutaciones en FTO causan un incremento en el desarrollo de la obesidad y la diabetes a través este gen.

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Las proteína del pollo

La carne de pollo es baja en grasa y en colesterol, nos aporta proteínas de calidad y es de fácil digestión, por ello, es muy utilizada en las dietas hipocalóricas.

Según el INE, la carne de pollo es la más consumida en los hogares españoles y en los últimos años, ha aumentado considerablemente frente a otras fuentes de proteína animal, como la carne cerdo o la ternera.

Las proteínas del pollo se distribuyen de forma desigual según la zona, siendo la pechuga donde hay un mayor aporte proteico, un 5% superior al muslo donde hay mayor contenido de grasa. El tipo de tecnología culinaria que utilicemos también influye en el proteínas, por ejemplo, la fritura es muy agresiva y puede llegar a reducir el contenido proteico hasta un 18% su cantidad de proteínas, mientras que el hervido, bastante más suave, se queda en un 29% del total.

Además de proteínas, la carne de pollo contiene un elevado aporte de minerales y vitaminas debido a su alimentación. Entre los minerales destacan el calcio, el hierro y el zinc y las vitaminas que aporta en mayor cantidad son la vitamina A, C y B12 y además del ácido fólico.

Por último el contenido graso, predominan los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados (efecto cardiovascular), frente a los saturados.

Información nutricional (100 g)

Calorías: 145 Kcal	Proteínas: 22 g
Lípidos: 6,2 g - AGS: 1,91 g - AGM: 1,92 g - AGP: 1,52 g - Colesterol: 62 mg	Hidratos: 0 g - Azúcares: 0 g - Fibra: 0 g
Vitaminas - Vit A: 1 ug - Vit C: 4,6 mg - Vit B12: 1 ug - Ác fólico: 9 ug	Minerales: - Calcio: 14 mg - Hierro: 1,1 mg - Zinc: 0,8 mg

"Los cardiólogos comparan la sal con la cocaína"

Increíble pero cierto.
Desde la Sociedad Española de Cardiología (SEC), nos advierten de la capacidad adictiva de la sal. A través de los resultados de un reciente estudio realizado en ratones, se ha demostrado que la adicción a la sal responde de la misma forma que la cocaína o la heroína.
La SEC establece esta necesidad de comer alimentos ricos en sal, como razón al alto consumo de sal en nuestro país, que supera al doble de las recomendaciones (consumimos de media 11 gramos y se recomiendas 5 -6 gramos

http://www.secardiologia.es/actualidad/notas-de-prensa/5150-la-sal-una-droga-tan-adictiva-como-la-cocaina

"Naranjas con mayor cantidad de antioxidantes"

Desde la cuna de la naranja llega una nueva variedad con mayor contenido en antioxidantes. El IATA ha lograda obtener una variedad de naranja con un aumento del 20% en la capacidad antioxidante en comparación con el zumo de las naranjas tradicionales, al conseguir elevar el nivel de B-caroteno en la pulpa.
Las propiedades de estas naranjas pueden aumentar la protección frente a enfermedades degenerativas relacionadas con la edad, como enfermedades cardiovasculares, DBMtipo2 y cáncer del tracto aerodigestivo. 

http://www.20minutos.es/noticia/2069519/0/