"Reducir el colesterol cocinando"

A continuación os proponemos algunos consejos para reducir el colesterol cuando cocinéis.

- Utilizar otros tipos de cocción:  Hervido, al horno , papillote o al vapor. Son formas de cocinar más sanas y ademas se conservan todos los sabores de los alimentos. Cocinar en un Wok es una de las formas más sanas de comer.

- Utilizar siempre aceite de oliva virgen principalmente. En las ensaladas puedes añadirle un toque con frutas como manzana o piña. También puedes utilizar frutos secos como almendras, piñones , nueces o semillas como el sésamo.

- Las salsas las puedes utilizar pero controlando las cantidades. Utiliza margarina en vez de mantequilla y la nata por leche evaporada.

Siempre decimos que la actividad física es fundamental para reducir el colesterol, ya que ayuda a mantener los niveles de HDL en sangre.

Así como el ejercicio diario es bueno , existen otros agentes  perjudiciales que incrementan los niveles . Un factor determinante es el estrés determinante de la hipercolesterolemia.

Así pues, nuestro objetivo es buscar actividades que nos relajen, nos depejen y nos ayuden a saber llevar los problemas cotidianos de nuestra vida.

A continuación os proponemos un menú tipo que hemos sacado de  para rebajar el colesterol malo.Os recomendamos que investigeis más sobre el tema, os ayudará a llevar una vida mejor.

Desayuno

• Un vaso de leche con esteroles vegetales, con café o cacao.
• Dos tostadas con margarina con esteroles vegetales y fiambre de pavo.
• Un zumo de naranja natural.

Media mañana

• Un puñadito de nueces.
• Una pieza de fruta.
• Un té verde.

Comida

• Garbanzos salteados con espinacas.
• Sardinas a la plancha con ensalada verde.
• Una rebanada de pan integral
• Macedonia de frutas.

Merienda

• 3-4 palitos integrales con queso fresco desnatado.
• Un vaso de leche con esteroles vegetales.

Cena

• Crema de verduras.
• Tartar de salmón, aguacate y tomate, aliñado con aceite de oliva y semillas de sésamo.
• Un yogur desnatado.

Este menú lo hemos sacado de una página relacionada con la salud y la nutrición.

El Aquafitness.

Este deporte, que también se conoce como aquagym, es una variante del  popular aeróbic que atestó las salas de los gimnasios en la década de los 80 de la mano de las famosas Jane Fonda o, en España,

Consiste en la realización de diferentes tipos de ejercicio dentro de una piscina con poca profundidad, aunque es aconsejable que tenga diferentes profundidades para poder alternar un mayor número de ejercicios. Y es que, dentro del agua tenemos una gran ventaja que no nos puede aportar una sala de gimnasio convencional, que no es otra que la de volvernos más debido a la flotabilidad en el medio acuoso. Debido a esto, tendremos la capacidad de hacer ejercicios con menos riesgo, porque el impacto que reciben las articulaciones es mucho menor. Aunque el esfuerzo sea mayor, podemos conseguir movimientos más suaves y precisos por poder realizarlos más detenidamente y, por lo tanto, el éxito del ejercicio es mayor que fuera del agua.

El aquafitness nació como un ejercicio pensado para personas mayores con una movilidad más reducida; así, servía de terapia para mejorar aspectos psicomotrices que, con la edad, se van perdiendo debido al desgaste de los huesos y a la pérdida de tono muscular. No obstante, cualquiera que haya completado una sesión de aquafitness actual no puede decir que es un deporte para viejecitas,ya que es duro de realizar aunque muy reconfortante. Lógicamente, el aquagym ha ido variando con los años desde esa terapia psicomotriz y, hoy en día, es perfecto para todas las edades, puesto que se puede adaptar sin problemas a la capacidad física de los participantes.

En principio la práctica del aquafitness es adecuada para todas las personas sin importar la edad, la capacidad física ni el tono muscular, puesto que se puede realizar con mayor o menos intensidad. Además, el hecho de que haya diferentes variedades con distintos niveles de exigencia hace que podamos elegir el más adecuado para cada uno de nosotros.

No obstante, si sufrimos algún tipo de enfermedad o lesión debemos consultar a un especialista para que nos alerte sobre los posibles riesgos de su práctica en nuestra situación particular. Nuestro médico nos explicará qué tipo de ejercicio físico es el más indicado según nuestro estado de salud y, si es necesario, determinará la idoneidad de realizar una prueba de esfuerzo, sobre todo en el caso de pacientes con problemas cardiacos.

Tipos de  aquafitness./

Aquerobic

La modalidad con la que nació el aquafitness, al margen de la terapia psicomotriz, es el aquarobic, que no es otra cosa que el tradicional aeróbic adaptado a la piscina.

Aquarunning

Consiste en correr en el agua y sus alternativas dependerán de la profundidad del agua en la que lo practiquemos. Por un lado, el agua puede cubrir hasta la cintura y el ejercicio será muy específico para el tren inferior. Mucho más duro y en la que se trabaj toda la musculatura es la de tratar de correr o andar con el agua a la altura de las axilas o el cuello, pero sin llegar a hacer pie; por lo tanto, hay que hacer un esfuerzo extra para mantenerse en flotación, aunque mucha gente utiliza elementos que ayuden a flotar como unos cinturones especiales, lo que hace que sea más sencillo y accesible para personas de cualquier edad.

Aquacycle

Montar en bici en el medio acuático. A diferencia del aquarunning, para la práctica de esta variante se requiere un material específico (las bicicletas) y, por eso, es menos practicado, ya que no todas las instalaciones deportivas cuentan con estas bicicletas especiales para piscinas. Aquí tenemos dos opciones de entrenamiento diferentes: simplemente pedalear bajo el agua o realizar una clase de spinning.

• Fortalecimiento de los músculos tanto del tren inferior como del superior. El aquafitness resulta especialmente útil para las piernas, glúteos, brazos y abdominales, ya que este entrenamiento mejora el tono muscular y nos proporcionará, por tanto, una menor probabilidad de riesgo de lesiones musculares.
• Quema de calorías y grasa corporal. El aquafitness es un deporte de los considerados aeróbicos, por lo que la quema de calorías es importante, aunque el número dependerá de la modalidad que elijamos, la intensidad a la que desarrollemos y otros factores externos al ejercicio (nuestro peso, edad, sexo…).
• Corrección postural. El trabajo en el agua nos permite trabajar la postura aprovechando que la gravedad en este medio se reduce enormemente. Además, el aquafitness consigue que se reduzca la carga de peso en la columna vertebral, las rodillas y los tobillos.
• Mejora de la capacidad respiratoria. Como todos los deportes, su práctica regular nos otorga un mejor uso de la respiración adaptándola a situaciones de máxima intensidad sin llegar a sentirnos tan “ahogados”.
• Mejora la condición cardiovascular Por la presión del medio acuático logramos que la circulación sanguínea y la oxigenación sanguínea sean mejores.
• Potencia de la aptitud física general. La fuerza, la flexibilidad, la resistencia, el equilibrio, la coordinación motora, etcétera se benefician de la práctica del aquafitness. Por otro lado, aumenta mucho la movilidad.
• Aumento de la capacidad de relajación, la reducción del estres, el bienestar general y los hábitos del sueño.

                                                                                                                      noticia  de Webconsultas,es

¿Cómo reducir la hipertensión?

La hipertensión es una enfermedad muy común en todo el mundo, y sólo en España, afecta a uno de cada cuatro adultos. Aunque en la mayoría de los casos la hipertensión no tiene cura, es importante prevenirla puesto que la tensión arterial elevada puede no mostrar ningún síntoma.
Para resumir , la hipertensión se produce por un estrechamiento de las arterias que regulan el flujo de la sangre.Esto perjudica al corazón en su funcionamiento.

 A continuación se ofrecen una serie de recomendaciones para controlar la hipertensión por medio de una dieta saludable.


¿Cómo se previene?

Existen una serie de hábitos de vida y conductas que, unidos a la acción de los fármacos antihipertensivos, son de gran ayuda para poder controlarla,evitando así sus graves consecuencias. Siguiendo estos prácticos consejos se podrá controlar mejor y además prevenirla.Evitar el sedentarismo.Practicar ejercicio físico de manera regular y al aire libre, si es posible.

moderar el consumo de alcohol.

Llevar una dieta equilibrada (dieta mediterránea).

Utilizar poca cantidad de sal.

Condimente las comidas con distintas especies como pimienta, hierbas aromáticas aumentar elsabor de las comidas.

Intentar consumir pocos alimentos precocinados.

Limite el consumo de los frutos secos, ya que contienen mucho sodio (cacahuetes, almendras…).

Evitar el consumo de salsas.

Alimentos que te recomendamos

Lácteos: leche, cuajada, yogurt, preferiblemente no azucarados.Carnes que contengan la menor cantidad de grasa posible.Pescados.Huevos.Cereales (excepto galletas rellenas, bañadas de chocolate, o con soluciones azucaradas).Patatas.Legumbres (judías, lentejas, garbanzos…).Frutas: todas excepto las que están en almíbar, las frutas desecadas o confitadas).Bebida: agua, infusiones, zumos, caldos, bebidas refrescantes no azucaradas.Grasas: aceite de oliva, de girasol, maíz, soja, etcétera, mantequilla, margarinas.


¡Así que ya sabéis?, tomar nota.

Mydietplan recomienda llevar una dieta equilibrada basada en la comida mediterránea y hacer ejercicio físico a diario, sin duda los mejores remedios.

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"Septiembre: Nuevos propósitos".

En Septiembre comenzamos lo que es para muchos y muchas un nuevo año académico para marcar objetivos con los kilos que queremos perder.
Hay que ser consciente de nuestros propias pretensiones y ser realista. La progresión de pérdida de peso es , como ya saben, la mejor forma para conseguirlo.
Fijados los objetivos, es importante recordar que no eliminar ningún elemento de la base piramidal alimenticia, ya  que todos ellos son necesarios pero deben utilizarse de la forma adecuada, es decir, tenemos que saber que la base de una alimentación sana son los hidratos de carbono de origen integral así como las frutas y las verduras. Las proteínas tendrán un lugar menos importante, mientras que las grasas saturadas y los azúcares pasarán a ser alimentos que consumiremos de forma muy  esporádica.

Como saben también, cada persona tiene una morfología y por tanto se debe ajustar sus pretensiones a la estructura corporal., es muy importante tener esto en cuenta para no desesperarnos.
Recordar que es  necesario que realicemos cinco comidas al día como mínimo para regular las ganas de comer. No es que comamos más, sino que la cantidad que vamos a comer a lo largo de toda la jornada la distribuyamos en estas comidas.Un punto que no debemos pasar por alto es la importancia que los productos light o sin azúcar han cobrado en los últimos tiempos, y es que este tipo de alimentos puede encerrar detrás más inconvenientes que beneficios, pues para su elaboración se suele utilizar fructosa, que aporta la misma cantidad de grasas que el azúcar. Como siempre a la hora de comenzar una dieta debe de ir acompañada de ejercicio de manera habitual, que nos ayudara no solo a reducir nuestro peso , si no también a mejorar nuestra estructura osea y musculación, evitando así los descolgamientos debido a la pérdida de masa corporal.La hidratación es otro punto clave a la hora de mantenernos sanamente. El consumo de agua nos ayudará a mantener nuestra piel tersa además de eliminar toxinas y depurar nuestro organismo.

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Consejos para congelar alimentos

Hoy en día es muy habitual consumir alimentos congelados. Esto nos permite hacer compras más grandes y disponer de todo tipo de productos en casa. Los congelados poseen prácticamente las mismas cualidades nutricionales que los frescos, manteniéndose su valor nutritivo. Sin embargo, debemos tener en cuenta algunos aspectos para que el proceso de congelado y descongelado se haga en unas condiciones de seguridad óptimas y evitemos así riesgos de toxiinfeccion alimentaria

La cadena de frío

Es muy importante no romper la cadena de frío de los alimentos.Como nos dicen los nutricionistas,nada más fácil que dejar para el final la compra de los productos congelados. El segundo paso es almacenarlos en bolsas especiales isotérmicas para evitar, en lo posible, que se produzcan cambios en su temperatura inicial. Y, por último, “no hay que retrasar la llegada a casa después de comprar estos productos, ya que pueden calentarse, lo que propicia que se multipliquen en ellos los microorganismos.

¿Qué alimentos se pueden congelar y cuáles no?

Gracias a los grandes avances de la tecnología alimentaria la lista de alimentos que se pueden congelar es amplísima: desde pasteles esponjosos, fruta fresca e incluso menús completos. Por ello es que más práctico detallar los que es desaconsejable congelar.

Según expertos, no se deben congelar aquellos alimentos que ya han sido descongelados (hacerlo aumenta las posibilidades de intoxicaciones alimentarias).Y, de forma más específica, productos como la lechuga (y demás preparaciones), los champiñones, las bayas, alimentos grasos como la nata y algunas salsas, las patatas o la pasta…, ya que “las bajas temperaturas pueden alterar su estructura natural. Estos productos forman cristales de hielo, lo que produciría la rotura de sus membranas celulares y la inutilización del alimento.

Otra cosa bien distinta son los procesos que utiliza la industria alimentaria, que con una serie de técnicas específicas pueden proteger la integridad del alimento, sin que suponga efectos negativos en términos de seguridad”.

Algunos ejemplos prácticos de como preparar alimentos congelados./

El marisco es preferible congelarlo una vez cocido. Si se quiere congelar los crustáceos frescos habrá que quitarles la cabeza.

El pescado siempre habrá que limpiarlo antes de meterlo en el congelador. Fíjate en que estén descamados, sin las tripas y sin la cabeza. Lávalo, sécalo con papel absorbente y envuélvelo en film plástico o de aluminio.

A la carne se le quitan las partes no comestibles (patas, huesos, grasa visible…), se corta en rodajas, filetes o trozos y se envuelve en raciones con film transparente.

Algunos trucos de clasificación de alimentos congelados

Cuando se congelan varios filetes de carne o de pescado juntos se recomienda poner una lámina de papel plástico o metálico entre ellos para que no se peguen entre sí y se puedan separar con facilidad.

Es recomendable anotar lo que contienen los paquetes que has preparado y poner la fecha en el envase. Una vez esté todo congelado te será más difícil identificar los alimentos y acordarte de cuánto tiempo llevan ahí..

Espero que estos pequeños trucos os hayan servido.

En mydietplan todos los alimentos que se realizan pasan un escrupuloso control de calidad, y la cadena de frío se mantiene constante desde que sale de la cocinas para el reparto hasta su entrega al cliente.

Noticia de WEbconsultas.com

"Muévete y no seas sedentario"

Se estima que más del 60% de la población mundial no realiza suficiente actividad física. La consecuencia inmediata y más visible de ello es la obesidad, que a su vez aumenta las probabilidades de sufrir otras enfermedades como diabetes, apnea, o algunos tipos de cáncer.
El abandono , cada vez más de una alimentación variada, y la falta, como hemos dicho de ejercício físico es la consecuencia de una sociedad cada vez mas marcada en los malos hábitos.
La consecuencia muchas veces  es: la falta de tiempo entre semana.En general los trabajos son muy sedentarios y la poca motivación.
Algunos consejos que os podemos dar , son los siguiente:

-Practicar ejercicio no significa ponerse las zapatillas e irse a correr.Hay multitud de ejercicios que podemos hacer a diario, entre ellos caminas a diario , subir escaleras a pie, hacer ejercicios de musculación levantando pequeños objetos en casa.., si tienes la posibilidad , coge la bicicleta por tu ciudad para desplazarte.Aprovecha también los parques públicos para ejercitarte.La natación es unos de los deportes más completos , pues en el se ejercitan todas las partes del cuerpo.,,,etc.

En el caso de los niños y adolescentes (de los 5 a los 17 años), deben pasar un mínimo de una hora diaria realizando ejercicio (JUEGOS, educación física, programas de entrenamiento, práctica de deportes…), entre moderado e intenso, sobre todo de tipo aeróbico, y es conveniente que al menos tres veces a la semana realicen también alguna actividad que les permita desarrollar músculos y huesos.

Los adultos de 18 a 64 años pueden realizar actividades recreativas o de ocio que impliquen movimiento, tareas domésticas o de jardinería, desplazamientos a pie o en bicicleta, o dar largos paseos, además de practicar deporte o llevar a cabo un programa de ejercicios. El tiempo mínimo recomendado por la OMS que deben dedicar a la actividad física es de 150 minutos a la semana si la intensidad es moderada, o 75 minutos semanales si se trata de ejercicio aeróbico de alta intensidad, siempre en sesiones que duren al menos diez minutos. En esta franja de edad la OMS también aconseja realizar actividades para fortalecer los grandes grupos musculares al menos dos veces a la semana.

En los MAYORES de 65 años las recomendaciones de actividad física son similares a las del grupo anterior –siempre de acuerdo a sus posibilidades y condición física–, si bien aquellos que tengan movilidad reducida deben realizar actividades –tres veces o más por semana– que contribuyan a mejorar su equilibrio e impedir las caídas. Las personas enfermas que no puedan cumplir estas recomendaciones deben estar tan activas como les permita su estado.

Así que ya sabes, nunca es tarde para empezar.Las vacaciones pueden ser un buen momento para iniciarte.

¡Sé responsable contigo¡.

"Alimentos para cuidar tu cabello"

Hoy os proponemos una noticia interesante  que seguro que a más de una os interesa conocer.
Son muchos los problemas que puede tener nuestro cabello,entre otros: puntas abiertas, cabellos graso,
débil o quebradizo.
El estilo de vida y el tipo de alimentación juega un papel fundamental además, evidentemente , de la genética.

El crecimiento del pelo viene determinado por gran variedad de factores, algunos intrínsecos al folículo del pelo (genéticos y hormonales), y otros externos. Una correcta alimentación, sana y equilibrada, practicar ejercicio moderado con frecuencia (basta con caminar unos 30 minutos al día), y evitar tóxicos, entre ellos el tabaco, favorecen el crecimiento correcto del cabello y que éste luzca bonito y sano.

El estilo de vida deja huella en el aspecto de tu pelo, y buena prueba de ello es que el tabaquismo es tan dañino para el organismo que también se refleja en el cuero cabelludo. “El tabaco, al igual que en la piel es responsable de la aparición de ARRUGAS y de un envejecimiento prematuro, en el cabello acelera la caída y le da un aspecto más seco y áspero
Otro factor de sima importancia es el estres , epro que en la mayoria de las ocasiones no es un problema del mismo aunque si influye de manera positiva.
Siendo importante lo anterior comentado no es menos importante llevar una buena alimentación, factor decisivo en tu cabello.

¿Que alimentos son clave para tener un pelo bonito y saludable?,

Para presumir de melena la alimentación debe ser variada y equilibrada y, según la dermatóloga, debemos buscar “alimentos ricos en biotina, hierro, zinc y ácido fólico, principalmente, además de otros como el silicio, selenio, cobre y vitaminas (A, B6 y B12), que son elementos esenciales para el buen crecimiento y la correcta estructura del pelo”.


¿Donde en contramos estos componentes?:

Biotina. La encontramos en la levadura de cerveza, los filetes de hígado y los huevos. Esta vitamina ayuda a que el pelo crezca fuerte y con brillo.

Hierro. Principalmente lo encontramos en carnes rojas, pescado y huevos, así COMOen otros alimentos como las lentejas y las espinacas, aunque con menor absorción.

 La vitamina C ayuda a mejorar la absorción del hierro, por lo que es recomendable tomarla, por ejemplo, con un zumo de naranja. ESTE mineral es clave para dar brillo y fortaleza al cabello
.
Zinc. Se encuentra en la mayoría de alimentos proteicos como carne, huevos, pescado, quesos y marisco,

Ácido fólico. Se halla en vegetales de hoja verde, como las espinacas y las acelgas. Un bajo consumo de verduras HACE que el pelo esté más débil.

Levadura de cerveza. Por su alto contenido en vitaminas del grupo B (ENTRE ellas la biotina) y de minerales (cromo, cobre, calcio, fósforo, magnesio, manganeso, potasio, selenio y zinc) es recomendable en pacientes con problemas capilares.

Agua. La hidratación es fundamental PARA lucir un pelo bonito, por ello es recomendable beber unos dos litros de agua al día.


Espero que os haya servido estas recomendaciones.

dpto nutricion
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"Gases"

Los gases pueden llegar a condicionar la vida de la persona que los padece si no se controlan. 

Nuestro organismo tiene mecanismos para eliminar continuamente el aire concentrado.Eliminar este aire es a veces un serio problema para algunas personas, produciendo problemas intestinales importantes.

Comer con rapidez, con la boca demasiado abierta, ocasiona que también incorporamos mucho oxigeno en cada bocado. Ingerir alimentos ricos en fibra es otro de los problemas , o tomar ciertos medicamentos.

El síntoma más habitual es el hinchazón de estómago o el dolor abdominal. En sí no es una enfermedad, simplemente hay ciertas personas que su organismo no los elimina de un forma natural.

Habitualmente, los gases se generan en el intestino grueso durante la digestión, a consecuencia de la fermentación de los alimentos , y por el aire que se traga al comer, haciendo que la persona se sienta inflada, y ocasionando a veces dolor abdominal con retortijones o cólicos (de forma aguda).

Las causas y diagnóstico de los gases son:

Tomar en exceso alimentos ricos en fibras, que son poco digestibles.

Ingerir alimentos que la persona no tolera..Padecer el síndrome del colón irritable, una afección estomacal crónica que se agrava con el estrés.

El uso de ciertos antibióticos produce alteraciones de la flora intestinal. 

Sin embargo, ciertos factores relacionados con la calidad de vida, como el estrés, la ansiedad o el nerviosismo, favorecen la aceleración, el ritmo intestinal y una mayor ingestión del aire.

El tratamiento de los gases/

Nuestro  médico recomendará que se eliminen algunos alimentos que ocasionan muchos gases, como las legumbres o el repollo. También aconsejará que las comidas sean escasas y limitadas en grasas para reducir la sensación de hinchazón. Sin embargo, es difícil marcar una pauta, ya que los alimentos que producen gases en algunas personas, no los producen en otras, por lo que la experiencia determinará la dieta más adecuada.

Existen muchas medicinas, disponibles sin prescripción médica, que ayudan a reducir los síntomas. Algunas son antiácidos, o productos con simeticona o dimeticona. Estos últimos son unos agentes que impiden que se formen burbujas en los intestinos de manera que los gases sean expulsados con mayor facilidad. También los comprimidos de carbón activo resultan efectivos cuando se ingieren antes de las comidas. 

Algunos de nuestros consejos/

*Comer y masticar despacio

*Reducir el consumo de carbohidratos, legumbres (garbanzos, alubias, lentejas) y bebidas con gas.

*Evitar las verduras flatulentas (coliflor o la col).

*Tomar infusiones digestivas en vez de café y  realizar técnicas de relajación .

" Reflujo  gastroesofágico".

Entre la sintomatología más común destaca la pirosis, que es la sensación de ardor o quemazón, debida al paso del contenido gástrico nuevamente al esófago, acompañada de inflamación de este último y posibilidad de lesionar la mucosa del esófago.

La alimentación, básicamente, ha de constituir una dieta equilibrada y saludable, aportando mayor relevancia a las proteínas, que son el macronutriente más recomendable en este caso por su capacidad de aumentar la presión del esfínter esofágico inferior o la puerta de paso entre esófago y estómago. Es aconsejable que este esfínter se abra y cierre con suficiente fuerza para que no deje escapar el contenido del estómago hacia zonas superiores.

Debido al paso de contenido gástrico a zonas esofágicas, esta sintomatología se produce principalmente después de las comidas. Por este motivo, interesa que la alimentación se reparta en varias tomas a lo largo del día, pero que ninguna de ellas sea muy abundante para no producir la distensión excesiva de las paredes del estómago, facilitando así el reflujo

Como regla genérica, las personas que tengan reflujo gastroesofágico habrán que seguir las pautas de la pirámide de la alimentación saludable que marcan la frecuencia recomendada de consumo de los distintos grupos de alimentos, es decir una dieta mediterránea controlada calóricamente.

También es conveniente evitar algunos alimentos que se relacionan con un empeoramiento de los síntomas, como son el ajo, la cebolla, el chocolate, el alcohol en general y algunos alimentos ácidos como el tomate, el pimiento, los cítricos (naranja, mandarina, limón, pomelo, kiwi, piña) y las comidas grasas como frituras o los platos muy condimentadas (comida asiática, etcétera).

Mydietplan recomienda llevar una dieta equilibrada basada en la pirámide de la alimentación.
También  acostumbrarse a las 5 comidas al día para reducir la sensación de ansiedad.

www.mydietplan.es
dpto. nutrición.

                                                                                                         noticia de webconsultas.es

 

"¿Comer rápido engorda?"

Os dejamos una interesante noticia que muchos investigadores y médicos se reafirman.

Cuando una persona come muy rápido, las hormonas que brindan sensación de saciedad no se liberan a tiempo y, por ende, hay necesidad de ingerir más comida.
 La recomendación de los expertos en nutrición y dietas que dan a quienes desean adelgazar es que coman despacio, entre otras cosas, pensando en lo que están haciendo. Sin embargo leemos  que investigadores griegos nos dan la razón del porqué comer rápido se vincula con comer más y así engorda la persona.

Los investigadores ya sabían que ciertas hormonas intestinales son liberadas durante las comidas para generar la sensación de saciedad en el cerebro. El objetivo del estudio fue averiguar si la velocidad de la alimentación afecta la producción de estas hormonas.
Los investigadores concluyeron que comer demasiado rápido disminuye la liberación de estas hormonas. Como consecuencia, la sensación de saciedad tarda en llegar, las personas comen más y como consecuencia suelen engordar.

Consejos  que van a ayudarte:

Buscar tiempo para comer y aprender a hacerlo más despacio. Es factible reeducar al organismo dedicando al menos 30 minutos para las comidas y las cenas y esperar unos minutos entre plato y plato, aunque todo esté listo en la mesa, para seguir comiendo.

-Masticar bien los alimentos. Para conseguir este objetivo, se debe partir por respetar las acciones naturales del propio organismo, y masticar bien los alimentos es una de ellas.

 

-Elegir alimentos que necesiten más tiempo de masticación, como ensaladas y verduras, en lugar de purés.

-Esperar un poco entre la comida y el postre. En la mayoría de los casos, el postre ya no se toma porque aparece la sensación de saciedad.

 

 

¿Cómo nos hidratamos en Verano?

Para mantener una correcta hidratación, sólo tienes que seguir unos sencillos consejos:

• Bebe entre dos y tres litros de líquido repartidos a lo largo del día.
• Si no eres muy aficionado a beber agua, y para no aburrirte, puedes combinar los tipos de líquido: zumos, caldos, batidos, refrescos, infusiones, así te resultará más fácil cumplir con el objetivo.
• Es importante que no pases mucho tiempo sin beber, sobre todo si vas a estar al aire libre y expuesto al sol, así que si piensas pasar toda la mañana haciendo deporte en la playa, o simplemente tostándote al sol, lo mejor es que lleves una pequeña nevera portátil con agua y refrescos.
• Vigila que los niños tomen suficientes líquidos; cuando están enfrascados en sus juegos, o se lo están pasando bomba en el agua, suelen olvidarse de todo.
• Evita salir en las horas de máximo calor. De doce a cuatro lo mejor es permanecer a la sombra, o en lugares frescos y ventilados; puedes aprovechar para dormir la siesta, una costumbre muy saludable.
• Si practicas algún deporte o realizas algún esfuerzo físico, aumenta la ingesta de líquidos. Lo mismo si sudas más de lo habitual a causa del calor, la humedad…
• Limita la ingesta de bebidas con contenido alcohólico porque el alcohol tiene un efecto deshidratante. La cerveza puedes tomarla sin alcohol, y rebajar la sangría y el ‘tinto de verano’ añadiéndoles bastante hielo. En cualquier caso, no sustituyas el agua, los zumos y los refrescos por este tipo de bebidas aunque te atraiga más su sabor.

"El pescado azul reduce el riesgo de cáncer de mama"

Se ha demostrado  que los ácidos grasos poliinsaturados n-3 que contiene el pescado azul (salmón,sardinas,atún..), se asocia a una reducción del riesgo de desarrollar cáncer de mama, según conclusiones  publicadas por la prestigiosa revista médica "British Medical Journal".

La dieta y los hábitos de vida saludable son fundamentales para la prevención de esta enfermedad. Precisamente es este tipo de grasa(PUFA-n3) la que se ha estudiado y su relación para desarrollar la enfermedad. Para que esto se más eficiente hay que realizar mínimo 2 ingestas a la semana de pescado azul.Los autores del trabajo han explicado que cada 0,1 g por día o 0,1% de incremento en el aporte de la ingesta de ácidos grasos poliinsaturados n-3 a la energía diaria se asocia con una reducción del 5% en el riesgo de sufrir tumores de mama

¿Que son los ácidos poliinsaturados?
Son los conocidos ácidos grasos omega-3 que el cuerpo humano no puede generar  a través de otras sustancias. Por esos necesitamos tomarlos en forma de alimentos.
Efectos beneficiosos además del contado de estos ácidos son:

-Protegen de enfermedades cardiovasculares
-Favorecen del funcionamiento de sistema inmunológico.
-Reducen los síntomas de las personas asmáticas y  mejoran la capacidad pulmonar.


¡ Asi que ya sabéis, ahora que se acerca el verano a consumir pescado azul¡

Seguramente has oído hablar de la "Paradoja Francesa", pero...., ¿sabes qué es?

El término "Paradoja Francesa" empezó a circular tras un programa en la BBC donde se debatía sobre la incidencia de las enfermedades cardiovasculares (ECV) en ese país y el consumo de alcohol. Aunque el origen del término se lo debemos a un cardiólogo irlandés, Samuel Black, que estudiaba la incidencia de accidentes cardiovasculares.

Nuestro país vecino, no se caracteriza por tener una cocina ligera. Los platos ricos en grasas saturadas son tradicionales con su dieta, podemos hablar salsas y mantequilla, carnes rojas, quesos y patés. Aunque curiosamente su mortalidad por ECV es menor a la de otros países, por ello, Francia tiene una de las mayores esperanzas de vida de Europa. Se ha atribuido la explicación a este fenómeno al alto consumo de vino tinto de los franceses.

 

Durante años se han sucedido infinidad de estudios que avalan la relación de causalidad entre el consumo moderado de vino (especialmente el tinto) y la disminución de ECV.

¿Qué hace al vino tinto mejor para la prevención de EVC?

La respuesta está en su proceso de elaboración, que debido al tipo de fermentación que se produce hay un traspaso mayor de compuestos fenólicos desde la piel y hollejo de la uva, al líquido. Estos compuestos, como el resvertarol, se han correlacionado con la capacidad de mejorar el flujo sanguíneo y de prevenir la oxidación de las lipoproteínas, protqagonistas de la formación de la placa de ateroma.

Durante todo el escrito, hemos repetido lo del consumo moderado pero, ¿qué se considera moderado?

Se toma como consumo moderado unos 250ml de vino, que equivalen a dos copas. Si aumentamos la cantidad de alcohol en exceso, aparecen efectos negativos por saturación de alcohol en sangre y las posteriores reacciones tóxicas.

 

 

Entonces, ¿el consumo moderado de vino tiene efecto cardioprotector?

Algunos científicos, llamados por la comunidad escépticos, dudan de que el consumo de vino sea una causa única. Parafraseando a Aitor Sánchez (D-N), la correlación de hechos no implica causalidad. Por tanto, es muy aventurado establecer que el consumo moderado de vino sea causa única y suficiente para la buena tasa de ECV que se registra en Francia.

Otro punto puede ser que en los últimos años el consumo de vino tinto ha disminuido entre los franceses, en el siguiente gráfico se observa el descenso del consumo diario de vino. Entonces, si los franceses toman ahora menos vino ¿no deberían subir los accidentes cardiovasculares?

Como ocurre siempre, actitud crítica frente a las grandes afirmaciones que nos llegan.

 

 

 

 

 

 

 

 

 "EL azúcar, enemigo enmascarado"

En un reciente comunicado la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda bajar el consumo diario de azúcar del 10% al 5% de la ingesta calórica diaria,  que sería lo que cabe en una cuchara sopera) al día.

La razón para este drástica recomendación es el aumento escalonado en el consumo de alimentos precocinados en los que se desconoce el contenido de azúcar, por ello los consumidores suman al final del día una cantidad de azúcar superior a la recomendada. Con esta reducción se pretende limitar la ingesta de azúcares refinados, responsables de la formación de caries, aumento de peso y del riesgo de DM y dislipemias.

El mejor truco para controlar el exceso de azúcar es elegir frutas como tentempié y alimentos frescos y naturales, y evitar bebidas azucaradas, salsas, snacks y bollería industrial. 

Mydietplan ofrece menús tradicionales y equilibrados, basados en la dieta mediterránea.

"Lo que tiramos a la basura"

Según Tristam Stuart, autor de "Despilfarro", se desperdicia más comida en el mundo de la que podrían consumir todas las personas hambrientas.Siempre parece que lo vemos más claro si nos dan cifras. España tiene el dudoso honor de ser  el sexto país que más comida desperdicia en el mundo y es que tiramos más de tres toneladas de comida, que supone 164,47 kilos por persona al año.

¿Por qué tiramos la comida a la basura?

Simple y llanamente, mala gestión:

·         Porque no hemos conservado bien el alimento y se ha estropeado.

·         Porque no hemos organizado bien el plan de comidas y se ha sobrepasado la fecha de caducidad.

·         Porque no hemos planteado bien la cantidad de comida a cocinar y nos ha sobrado.

Este no es un problema exclusivo de los hogares, según La Fundación Alícia y la Oficina de Medio Ambiente de la Universidad Autónoma de Barcelona, con el apoyo de la Agencia de Residuos de Cataluña, entre el 4% y el 10% de la comida que se compra en restaurantes, caterings y comedores de colectividades termina en contenedores.


 Consejos para no desperdiciar comida

Aunque son los más grandes los que más desperdician, a nivel doméstico podemos reducir la cantidad de alimentos que tiramos a la basura.

1.       Planifica tus comidas y adapta la lista de la compra: elabora un menú semanal, sabiendo que ingredientes necesitas comparas lo justo.

2.       Ya en el supermercado:

·         Comprueba la fecha de caducidad, ten en cuenta si tienes tiempo suficiente para consumir el producto antes de que venza la fecha.

·         Compa las frutas y verduras por piezas, así tendrás la cantidad justa que necesitas.

3.       Al volver a casa:

·         La nevera: de vez en cuando hay que comprobar que la temperatura del frigorífico es correcta, debe estar entre 1 - 5 ⁰C.

·         Coloca los alimentos siguiendo las recomendaciones del envase y siguiendo una sencilla norma "lo que primero entra, primero sale", es decir, hay que situar los alimentos que caducan primero delante de los otros, así evitamos que se estropeen. No olvides que esta regla hay que seguirla tanto en la despensa como en la nevera y el congelador.

4.       Cocina de aprovechamiento:

·         Aprovecha la comida que te sobra, bien para el día siguiente o como ingrediente para la cena.

·         Si has conservado adecuadamente los alimentos, puedes congelarlos cuando están próximos a caducar.

5.       Piensa en tu bolsillo. En España media se desperdician 34,9 Kg/año y persona, lo que equivale a 112€/año y persona.

 

Son muchas las organizaciones públicas y privadas que trabajan para concienciarnos sobre la compra responsable de alimentos, pero su repercusión es escasa, ejemplos de ello son, Stop Food Waste de la Comisión Europa.

(http://ec.europa.eu/food/food/sustainability/docs/tips_stop_food_waste_es.pdf). Otras iniciativas se dedican al aprovechamiento y reciclaje de alimentos como Comida Basura (http://comidabasurablog.wordpress.com/) o el Banco de alimentos (http://www.bancodealimentos.es/).

 Más información  aquí /

(http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/es/dir3658/index.html), aquí (http://www.oxfamintermon.org/es/editorial/entrevista/se-desperdicia-mas-comida-en-mundo-de-que-podrian-consumir-todas-personas-hambr) y aquí (http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2013/02/21/215867.php)